Làm thế nào có thể tận hưởng 1 chuyến du lịch Síp trọn vẹn mà thiếu đi những món ngon, lạ mắt và không kém phần hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi thưởng thức nền ẩm thực tại Síp từ món chính, món phụ và đến cả những đặc sản nơi đây.
Nền ẩm thực của đảo Síp có rất nhiều nét tương đồng với ẩm thực Hy Lạp, tuy nhiên nó cũng bị ảnh hưởng bởi các thời kỳ trị vì khác nhau qua nhiều năm. Nét văn hóa ẩm thực hiện đại của hòn đảo này thể hiện những dấu ấn hương vị của vùng Trung Đông, Địa Trung Hải và Đông Âu. Các món ăn của Síp còn có ảnh hưởng từ các nhà viễn chinh Anh Quốc, vốn chiếm đóng Síp đến năm 1960.
Ẩm thực truyền thống của Síp luôn đầy dinh dưỡng từ những nguyên liệu tươi sống và tự nhiên nhất. Các món ăn của Síp cũng rất tốt cho sức khỏe và dựa trên chế độ dinh dưỡng của vùng Địa Trung Hải, thường được nấu bằng dầu olive. Các nguyên liệu chính mà người Síp sử dụng trong các bữa ăn là thịt lợn, cừu, gia cầm, cá tươi, trái cây, rau củ, yogurt, phô mai và thảo mộc.
Trái cây và rau củ luôn tươi vì được trồng ngay trên đảo bởi khắp các làng mạc của Síp. Các loại trái cây và rau xanh nổi tiếng của vùng phải kể đến như chanh, cam, quýt, bưởi, dâu tây, táo, lê, dưa hấu, dưa gang, nho và quả vả.
Món khai vị
- Tzatziki (yogurt dùng kèm với tỏi, dưa chuột, dầu olive và tiêu)
- Tahini (Hạt vừng xay nhuyễn cùng dầu olive, chanh và tỏi)
- Taramosalata (Trứng cá, khoai tây nghiền cùng dầu olive, mùi tây, nước cốt chanh và hành)
- Hummus(Đậu gà kèm món Tahini)
- Tirokafteri (Sốt phô mai cay)
- Trái Olive của Síp
Món chính
- Souvla (Thịt cừu, lợn, gà nướng xiên, trang trí bằng oregano, muối và chanh)
- Souvlaki (Tương tự Souvla nhưng cắt miếng nhỏ hơn, đặt trên bánh mì pitta và dùng kèm Tzatziki)
- Gyros (Thịt lợn, bò hoặc gà cắt lát, nấu chậm, đặt trên bánh mì pitta và dùng kèm salad, Tzatziki)
- Pastitsio (Mì Ý nướng với thịt băm và sốt bechamel)
- Mousaka (Thịt cừu nướng và cà tím phủ sốt béchamel)
- Cyprus Ravioli (Ravioli chứa đầy Halloumi và bạc hà)
- Kleftiko (thịt cừu nấu khoảng 2-4 giờ trong lò đất sét với nước cốt chanh và quế)
- Fasolada (đậu trắng khô, dầu ô liu và rau củ)
- Koupepia (Lá nho nhồi thịt băm và cơm)
- Sheftalia (thịt lợn, hành tây băm nhỏ, vụn bánh mì, mùi tây băm nhỏ, tiêu trắng và muối)
- Keftedes (thịt viên chiên, thường là thịt lợn, bò, gà)
- Afelia (thịt lợn, rượu vang đỏ, nấm, khoai tây và rau mùi)
- Yemista (các loại rau nhồi như: ớt, cà chua, hành tây, rau chùm ngây, cà tím hoặc cánh hoa nhồi bông)
- Trachanas Soup (là một loại súp với mì ống làm từ bột mì và sữa)
- Súp Avgolemoni (loại súp với chanh, trứng gà)
- Koupes (xúc xích Fingerfood làm từ lúa mì bulgar và nhân thịt băm)
- Kolokasi (Một loại củ rất giống khoai tây hoặc khoai lang)
- Poulles (Kolokasi chiên)
- Patate antinahtes (Khoai tây nhỏ chiên trong nồi với nhiều muối và rau mùi)
- Resi (Lúa mì nấu chín, món ăn thường được làm cho đám cưới truyền thống của người Síp)
- Easter Pourgouri with Goat (Món ăn Phục sinh làm từ cuscus với thịt dê nấu trong nồi đất)
- Magiritsa Soup (súp Phục sinh nấu với rau, thì là, thịt cừu non và cơm)
Đặc sản
- Lountza (Thăn heo hun khói)
- Tsamarella (Thịt dê khô với hạt ngò và rượu)
- Chiromeri (thịt lợn ướp rượu vang và hun khói trong cỏ xạ hương)
- Zalatina (Thịt lợn luộc với gia vị)
- Pastourmas (Thịt bò hun khói và tẩm gia vị)
- Loukanika (Xúc xích heo ngâm rượu vang đỏ, gia vị với rau mùi và hạt tiêu)
- Halloumi (pho mát mềm nướng, làm từ sữa dê hoặc sữa cừu và đôi khi được thêm bạc hà)
- Phô mai Anari (Phô mai trắng mềm hoặc cứng)
- Phô mai Feta (Phô mai trắng mềm ngâm nước muối)
Đồ ngọt
- Palouzes (một loại thạch làm từ nước ép nho)
- Portos with Epsima (xi-rô Epsima với hạt mè)
- Kiofterka (Palouze được cắt nhỏ và phơi nắng nhiều ngày)
- Epsima (Sốt màu nâu được dùng cùng các loại đồ ngọt khác nhau, được làm từ nước ép nho)
- Koulourakia với Epsima – Tertzelouthkia (bột cuộn phủ epsima, siro carob hoặc mật ong)
- Pastelli (Một loại đồ ngọt truyền thống của người Síp làm từ siro carob)
- Glyka tou koutaliou (Hạnh nhân, chà là, mơ, anh đào, mộc qua hoặc nho sấy khô)
- Kourabiedes (bánh hạnh nhân nhỏ phủ đường kem)
- Melomakarona (bánh mật ong)
- Finikota (bánh chà là khô)
- Loukoumades (bánh rán kiểu Síp rất ngọt cùng mật ong)
- Daktyla (kẹo kich thước bằng ngón tay với nhân hạnh nhân, đường cinammon)
- Mahalepi (Một loại đậu lăng ngọt ở dạng kem với hương thơm hoa hồng)
- Rizogalo (Bánh pudding gạo)
- Samali (Kẹo được làm từ bột báng và sữa chua)
- Halvas (Kẹo làm từ bột báng, phổ biến trong những dịp ăn chay.)
- Pafitiki Pissa (Kẹo cao su truyền thống)
- Pombes (Một loại bánh tương tự Loukoumades)
- Baklava (Vị béo ngậy, đậm đà và ngọt như bơ với nhiều lớp bánh ngọt giòn với các loại hạt)
- Kataifi ( tương tự Baklava nhưng với phyllo lúa mì vụn)
- Bánh quy Phục sinh- Koulourakia (Bánh quy màu cam được làm trong Lễ Phục sinh)
Bánh
- Pittα tis Satzis (Bột chiên với quế và mật ong)
- Tahini Pie (Tahinopita là một loại bánh ngọt của người Síp với nhân tahini, quế và đường)
- Kolokotes (Bánh bí ngô truyền thống)
- Halloumoti hoặc Halloumopitta (Bánh Halloumi truyền thống)
- Shamisi (Bánh ngọt chiên nhỏ với các thành phần khác nhau như bánh halova và bột báng)
- Fanouropitta (Một loại bánh ngọt truyền thống và được làm để vinh danh Agios Fanourios)
- Anaropitta (Một loại bánh pho mát ngọt với nhân pho mát anari)
- Vasilopita (Bánh truyền thống năm mới với một đồng xu vàng. Người nhận được lát có đồng xu được cho là sẽ may mắn cả năm.)
- Galaktoboureko (Món tráng miệng bánh sữa trứng truyền thống của Hy Lạp được nấu trong lò)
Bánh mỳ
- Arkatena (loại bánh quy nổi tiếng được sản xuất ở làng Omodos có nguồn gốc từ Smirne. Bánh quy arkatena được làm bằng đậu gà xay và rau mùi, sau đó được nấu trong lò cho đến khi cứng)
- Gennopitta (Một loại bánh mì Giáng sinh)
- Lagana (Một loại bánh mì chỉ được làm vào Thứ Hai Xanh)
- Daktylies (Một loại bánh mì hình dài với hạt hồi)
- Tsourekki (Bánh mì ngọt truyền thống được làm vào Lễ Phục sinh)
- Afkotes (Vỏ bột nhiều lớp với trứng – được làm vào Lễ Phục sinh)
- Bánh mì Phục sinh – Koulouri (Một loại bánh mì được làm vào Lễ Phục sinh với hạt hồi)
- Cyprus Pita (bánh mì pita của đảo Síp)
Đồ uống
- Rượu Commandaria (rượu tráng miệng ngọt ngào làm từ nho)
- Zivania spirit (được sản xuất bằng cách chưng cất nho).
- Soumada (Thức uống làm từ hạnh nhân)
- Airani (Sữa chua lạnh uống với muối và bạc hà)
- Pannada (Thức uống mát lạnh làm từ hạt dưa)
- Kiantzali (Thức uống mát lạnh làm từ mật ong carob)
- Nước hoa hồng Agros
- Rượu vang Síp (Rượu vang được sản xuất từ các giống nho Black, Xynisteri, Ofthalmos, Muscat)
- Các loại bia Síp (Do khí hậu ôn hòa tạo ra nhiều lúa mì phong phú, được sử dụng để sản xuất các loại bia nhẹ chất lượng cao)
- Cà phê Cyprus (Cà phê nóng và được phục vụ glykos -sweet, metrios- medium, hoặc sketchos -black không đường) trong một
cốc nhỏ, với một cốc nước) - Frappe (Một thức uống cà phê đá. Nó có thể cũng được dùng với sữa – me gala hoặc không)
Nguồn: cyprusisland.net
Biên soạn và dịch: L&C Global
Liên hệ L&C Global ngay để được tư vấn thêm chi tiết – 028 3636 7979
